Autres spécialités

La Tome fraîche de vache :

C'est un fromage très frais ( 2 à 3 jours d'affinage ). La Tome fraîche n'est

ni affinée ni salée.

Ce produit a une texture filante à la cuisson et un goût fade, en définitive,c'est un

fromage destiné à la réalisation de plats cuisinés .

Conseils de dégustation :

En plat principal elle s'acompagne à merveille de pommes de terres (en gratin avec

des herbes de provence ; en raclette),

ou sur des pâtes, ou encore coupée en lamelles et fondue sur vos pizzas, quiches, etc...

En salade avec des tomates, elle remplace la traditionnelle mozarella.

En Pascade : couper des dés de Tome fraîche incorporé dans une pâte à crêpe épaisse;

servir accompagnée d'une salade verte .

La Tome fraîche est également un fromage adapté pour les personnes faisant un régime

particulier (régime sans sel) .

Ma Crème des Crème :

 
Pour les amateurs de bons produits n'ayant pas peur des calories, nous vous présentons

la Crème des Crèmes !

Celle-ci est issue du lait frais, directement extraite après la traite par centrifugation; c'est une

crème pure et très épaisse.

Nous la conditionnons en pots de 250 gr, 500gr et 1 kg. Elle se conserve dix jours.

Conseils de dégustation :

Vous pourrez concocter de bonnes sauces à base de crème : mélangée avec des tomates,

de l'ail et du basilic, elle accompagnera vos coquilles Saint-Jacques, vos gambas et autre

fruits de mer avec succès.

En plat principal, joignez la à vos gratins (courgettes, pommes de terres), ou bien

badigeonnez vos viandes avec.

En dessert, vous ferez des crèmes chantilly maison sensationnelles et des tiramisus exceptionnels !